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Carpacci di carne cruda 12
Carpacci di pesce crudo 7
Con i fagioli bolliti e buon extravergine 1
Condimento della pasta 16
Cottura del coniglio in casseruola 8
Cottura dello stoccafisso alla Ligure 5
Cottura di carni e verdure in padella 3
Cottura di pesce al forno 3
Cruditées di verdure in pinzimonio 12
Finitura a freddo di sughi 10
Impasto di focacce e pizze 4
In cottura per insaporire sughi 3
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Insalate fredde di riso o pasta 7
Pollo al forno 5
Preparazione della bagna cauda 2
Preparazione di sughi 5
Sui fagioli di Conio con un pizzico di pepe 2
Sulla pizza 10

Lavorazione

Estratto a freddo 12
Fermentazione naturale 2
Lavorato a mano in Italia 1

Nome del pesce

Thunnus Albacares (Yellowfin) 1

Condiglione di pomodoro

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